Ensalada griega

 

Mi relación con la ensalada griega fue un flechazo y empezó en 2007 cuando visité el país por primera vez. Tuve la gran suerte de probar lo mejor de la gastronomía helena de manos tradicionales y caseras en Atenas y Avlemonas, un pequeño pueblito de la pequeña isla de Citera.  Asistí a la boda de Stavros, un boda griega en toda regla, pero eso bien se merecería otra entrada...

Y publico esta entrada precisamente porque me siento en deuda y porque se me parte el alma, la vista y todo cuando en los sitios ¡le llaman ensalada griega a cualquier cosa que lleve yogur griego! ¡o le ponen lechuga! ¡me muero! Os aseguro que nunca he visto cosa así en Grecia. Total que sin ánimo de ofender, os pongo la receta de mi ensalada favorita tal cual la viví y la comí. Para mi la única ensalada griega y seguro que Stavros estaría de acuerdo conmigo.

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 2 tomates grandes, rojos y buenos

- 2 pepinos (1 si es de los holandeses aunque si os gusta mucho va un poco a gusto del consumidor)

- 1 pimiento verde grandecito

- 1 cebolla roja

- 1 paquete de queso feta del que va en una pieza (nada que ver con los cuadraditos que van cortados)

- 1 bote mediano de aceitunas negras

- aceite de oliva virgen extra

- orégano
- sal

ELABORACIÓN

- Lavamos bien todas las verduras, pelamos el pepino y la cebolla, retiramos las simientes del pimiento.

- Cortamos todo a trozos no muy pequeños, la cebolla en juliana, y lo ponemos en un bol. 

- Añadimos las aceitunas negras y el el queso feta. Espolvoreamos con el orégano y regamos con el aceite. ¡A disfrutar de ella!

Avlemonas, Citera. Un lugar bellísimo. 

            Angi