Esta coca de 'pebre i tomaca' es muy de mi tierra. La hace mi madre, mis hermanas, mis ti@s, la gente que conozco, la hacía mi súper abuela, todos...
En mi casa esta coca de pimiento y tomate nos ha acompañado durante toda la vida, sobretodo en las tardes de verano cuando casi casi nos la comíamos en la arena mientras hacíamos cabañas, o naves espaciales, o simplemente tocábamos la arena fresquita de la noche. Ha sido testigo también de reuniones familiares. Un montón de recuerdos. Por eso he querido inmortalizara.
- 325 gr. aprox. de harina *( incorporad progresivamente, poned la que admita)
- 150 ml de agua
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- una cucharadita de polvo para hornear
- sal
- 2 tomates grandes maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 latita de atún (yo he puesto dos)
- 1 huevo hervido
ELABORACIÓN
- Primero preparamos la masa. Ponemos en un bol el aceite, el agua y añadimos la levadura, la sal y vamos incorporando poco a poco la harina mientras amasamos. Nos tiene que quedar una masa que se despegue fácilmente de los dedos.
- Extendemos la masa sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno y reservamos.
- Ponemos el horno a precalentar a 180º y preparamos el sofrito.
- Pelamos los tomates (será muy fácil si los escaldamos unos minutos en agua hirviendo) y los troceamos al igual que el pimiento. Ponemos un hilito de AOVE en una sartén y le damos unas vueltas.
- Cuando retiremos del fuego le añadimos el atún, lo mezclamos y lo ponemos por encima de la masa.
- Cuando retiremos del fuego le añadimos el atún, lo mezclamos y lo ponemos por encima de la masa.
- Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que veamos que la masa está doradita.
- Pasado ese tiempo sacamos del horno y rallamos por encima el huevo duro.
Como mejor se degusta es a temperatura ambiente.
Espero que os guste tanto como a nosotros y que os dure un poco más!
Angi
Gracias por compartir una receta tan tradicional de tu casa, tiene pinta de estar riquísima! asique con tu permiso me guardo la receta ;)
ResponderEliminarUn besito
Lo que está bueno se tiene que compartir!! lo único mal es que no la comimos todas entre dos!! a este paso no se donde cabré, ya puedo correr, ya... Gracias por la visita.
EliminarBesos
Angi
Parece super delicioso y es ideal para todos los amantes de pizza ;) una buena opción para una cena riquisima.
ResponderEliminarbsss
Qué bien que te pases por aquí! Me alegra que te guste. Prueba a hacerla y ya me dirás!
EliminarUn saludo.
Angi
Vaya ricura de coca,tan sencilla y deliciosa,y las fotos espectaculares,un beso!
ResponderEliminarOstras, ¿sabes que esta coca es ideal, cortada en tiras alargadas, para un pica-pica festivo?
ResponderEliminarGracias por compartir la receta familiar, seguro que me animo a hacerla (te arregla una cena estupendamente)
Besotes!
Buenísima la coca y el diseño de tu blog..... me encanta y tiene el sello de Mai! Besos
ResponderEliminarAcabo de descubrir tu blog y con esta receta me has convencido me quedo en él. Y la llego a pillar ahora para la cena ummmmm
ResponderEliminarSaludos desde Asturias
hola wapa!
ResponderEliminardespues de ser el blog asaltado hace meses, publico esta receta tuya hoy que descubrí y me encantó!
http://decorecetas.blogspot.com.es/2013/12/coca-de-verduras.html
Espero que te guste!
Perdonad mi ignorancia, soy nueva en esto. La receta me encanta, así como el diseño del blog, pero tengo una duda...¿Qué es el polvo para hornear?
ResponderEliminarHola Mariate, pues no es otra cosa que levadura química. La venden en cualquier supermercado y va en cajitas con sobre de 15 gr.
EliminarUn saludo,
Angi
Hola gracias por compartir tu receta tradicional me encanta y me pongo manos a la obra un saludo!
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