Panecillos de Viena

Estoy muy contenta. Hace nada que he empezado a hacer pan y aunque ni siquiera llego a la condición de novata, el resultado de mis primeros pinitos me encanta. Más exactamente estos panecillos de Viena son mis terceros pinitos, la tercera receta de pan que hago, que he repetido dos veces ya.

Dada mi condición de pre-novata pero queriendo tener éxito seguro, he hecho tal cual esta receta que nos explica Eva de Ma Petite Boulangerie, toda una experta. El resultado es el que veis, ¡qué sabor! ¡qué textura!¡qué aroma! en fin, que estoy encantadísima.

Estos panecillos de Viena son ideales para hamburguesas. Yo hice unos más pequeños que otros con la idea de utilizar los pequeños para el almuerzo, como me salieron 10 los congelé y tengo para toda la semana.

INGREDIENTES (8-10 panecillos)

• 250 gr. de leche 
• 10 gr. de sal
• 20 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 500 gr. de harina de fuerza
• 25 gr. de levadura fresca desmenuzada
• 50 gr. de mantequilla 
• semillas variadas (para decorar)

ELABORACIÓN

• Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que menciono arriba a excepción de la mantequilla. Empezamos el programa de 'masa' que incluye amasado y primer levado. (1h.30 min, aunque dependerá de máquinas)
• Cuando la masa ya sea homogénea incorporamos la mantequilla cortada a dados y dejamos el programa hasta el final.
• Una vez haya acabado ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la dividimos en porciones para formar nuestros panecillos que iremos poniendo sobre la bandeja del horno.
• Pintamos la superficie con agua y decoramos con las semillas. Dejamos levar hasta que doblen su tamaño.
• Horneamos a 190º durante 18-20 minutos en un horno precalentado

Angi