Galletas de zanahoria y avena

Si bien es cierto que el otoño nos trae ricos alimentos con los que cocinar además de una temperatura más apetecible para hornear, esta estación puede tener efectos contraproducentes para los bloggers. Y es que también trae virus y otras molestias a nuestros estómagos que hacen que no podamos ni oler la comida. Pero como no hay mal que cien años dure he aquí unas ricas galletas, y sanas.

He preparado estas galletas varias veces y son un bocadito excelente para acompañar nuestra bebida caliente preferida, se hacen en un momento y además están deliciosas. 

INGREDIENTES

• 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr. de azúcar morena
• 200 gr. de harina
• 80 gr. de zanahoria rallada
• 90 gr. de copos de avena
• 1 cucharadita de canela 
• 1/2 cucharadita de polvos para hornear
• 2 cucharadas de leche * podemos poner más si hace falta para que la masa ligue

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180º y forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado.
• En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta incorporar bien. Añadimos la zanahoria, la harina tamizada, la canela y los polvos, mezclamos. Añadimos también los copos y la leche suficiente para tener una masa ligada.
• Con ayuda de dos cucharitas vamos formando bolitas, las ponemos en la bandeja y las aplastamos ligeramente. Horneamos durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar sobre la bandeja.

He vuelto a recibir un premio, esta vez de manos de Lola de La cocina de Lola. Me siento muy halagada y siempre me hace ilusión. Pero, al igual que en ocasiones anteriores, no voy a nominar a ningún blog, ya he comentado antes que para mi todos son especiales de una manera u otra y son el fruto del trabajo y la ilusión de la gente que está detrás. Como es un premio para blogs pequeñitos lo ofrezco a todos los que están empezando. 

Angi