Puré de patata y zanahoria

Tengo recuerdo de este puré de patata y zanahoria desde siempre, creo que es el puré estrella de mi madre. No puedo contar las veces que mis hermanas y yo lo hemos comido. Es sencillo y fácil pero no por ello menos apetecible, y además es un clásico en mi familia y forma parte de nuestros días de frío. Así lo comparto con vostr@s ahora que el tiempo acompaña. Un manera excelente de comer verdura. ¿Me acompañáis? 

INGREDIENTES (2 -3 personas)

• 2 patatas
• 2 zanahorias grandes
• media cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• aceite de oliva virgen extra
• agua
• sal

ELABORACIÓN

• En una cazuela honda doramos el ajo en el aceite y cuando esté añadimos la cebolla a trozos grandes, doramos un poco más y añadimos las zanahorias peladas y también troceadas.
• Dejamos rehogar y añadimos el pimentón (ambas clases). Damos un par de vueltas para que tome color y sabor y añadimos las patatas, también a trozos, y un poco de sal.
• Cubrimos todo con agua - que las verduras queden cubiertas pero no nadando- y dejamos hervir unos 15 minutos. Este paso irá en función de la olla que utilicemos, con la rápida unos 5 minutos. 
• Cuando ya esté listo trituramos con la batidora y rectificamos de sal.

*Podemos acompañar con unas virutas de jamón serrano o bacon, semillas o picatostes.

*Es mejor triturarlo tan pronto esté cocido aunque queramos reservarlo para más tarde o el día siguiente, ya que de otro modo la patata se vuelve un tanto gelatinosa.

*Lo de cortarlo todo a trozos es por la rapidez, tardará menos en cocerse.

Angi