Tarta de chocolate 'todo chocolate'

Noviembre es mes de cumpleaños en mi familia y hay que celebrarlos todos, porque los cumpleaños están para celebrarlos. Aunque cumplen edades dispares lo bonito es cumplir años y eso siempre, siempre, es motivo de alegría. Así que ya sabéis...

Aunque no es la tarta más recta del mundo  :S,  le puse tanto empeño como a la que más. Estaba rica y eso es lo que cuenta. 

Ante la duda, mis lemas son dos. Respecto a las compras 'No' - y aun así...-  y respecto a sabor 'CHOCOLATE'. Así que este es el resultado de un ataque de chocolatitis aguda. Bizcocho de chocolate con cobertura de crema de chocolate negro. ¡Va por ustedes!

INGREDIENTES (molde 20 cm.)

• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.         
• 260. gr de azúcar
• 4 huevos (yemas y claras separadas)
• 110 gr. de harina leudante
• 35 gr.  de cacao puro en polvo
• 180 ml. de suero de leche/ buttermilk* 
• una pizca de sal

(para la cobertura y el relleno)

• 400 gr. de chocolate negro 
• 250 gr de mantequilla
• 60 gr. de azúcar glas

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180º con ventilador y forramos el molde con papel de horno.
• En un bol grande batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, incorporamos las yemas de una en una. Añadimos los ingredientes secos tamizados y el buttermilk y mezclamos bien.
• En otro bol levantamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior en dos veces con la ayuda de la espátula.
• Pasamos la masa al molde y horneamos durante una hora más o menos. 

(cobertura y relleno)

• Fundimos la mantequilla y el chocolate y mezclamos bien añadiendo el azúcar ( si no os gusta muy dulzón id probando). 

Montamos la tarta

Con ayuda de una lira - o un cuchillo si no tenemos- dividimos el bizcocho horizontalmente en tres partes igual. Ponemos una primera capa sobre el plato y untamos con la crema del relleno, así con las tres partes del bizcocho. La última capa la haremos generosa untando también los laterales de la tarta. Voilà! 

* El buttermilk lo podéis hacer en casa mezclando dos cucharadas de limón exprimido por unos 250 ml. de leche, lo dejáis en la nevera unos 10 minutos y listo.

*La textura del bizcocho se parece más al de un brownie que otra cosa, ya me diréis cómo os queda a vosotros. 

Angi