Soufflé de jamón y queso

Wow, ha pasado un mes desde que publiqué por última vez, no me lo puedo creer y al mismo tiempo lo siento mucho.  He estado muy ocupada, me encanta mi trabajo y los proyectos en los que estoy, pero sí es verdad que en el último mes he pasado más tiempo en la facultad que en mi casa, y claro, allí no tengo horno!!

Pero bueno, pronto me pongo al día y os visito a tod@s -lo he hecho pero desde la lejanía-.¡Espero que continuéis ahí! Pues nada, os traigo una receta muy fácil y cómoda que suele gustar mucho, especialmente a los más peques. Este plato es heredado también de mi madre, siempre ha estado por casa, supongo que alguien de la familia de los que estuvo por Grenoble se lo traería para nuestro deleite. 

INGREDIENTES (2 personas)

• dos huevos
• 100 gr. de jamón york a trocitos pequeños o daditos.
• 50 gr. de queso rallado del que más nos guste

(bechamel)

• 1 vaso de leche 
• 2 tsp de harina
• 1 chorrito de aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN

• En un cazo calentamos el aceite y cuando esté caliente añadimos la harina removiendo bien para que no se formen grumos ni se queme. A continuación añadimos la leche y la sal y removemos hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos templar.
• Mientras separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve con un poco de sal. Reservamos. 
• Añadimos a la bechamel las dos yemas, el jamón york y la mitad del queso,  mezclamos y ponemos la mezcla en la/s cazuelita/s. Incorporamos las claras mezclando un poco pero dejando que queden en la superficie, espolvoreamos por encima el resto del queso rallado y horneamos  a 180º (con el horno precalentado) hasta que esté doradito.

Bon Appétit! 

Angi