Tarta mousse de fresa sin gluten y sorteo 1er Aniversario

Hoy hace un año que empezó todo. Hoy hace un año empecé a descubrir a tantos y tantos bloggers generosos que dedican su tiempo a compartir altruistamente lo que saben y me inspiraron. Hoy hace un año que me decidí a crear el mío propio. Y hoy hace un año que no hago más que llenar la casa y la cocina de cachivaches, productos, y cosas mil para poder experimentar en mi cocina. Llené mis espacios con cámaras, trípodes y telas para poder enseñar "mis producciones". Y también hace un año que mis catadores se convirtieron en oficiales, conejillos de indias para lo bueno y para lo no tanto. Sin embargo esto no ha hecho más que empezar y espero seguir aprendiendo y compartiendo con tos@s vosotros@s.

Al lado de grandes bloguer@s profesionales he mejorado en cuanto a diseño y fotografía, pero sobre todo de cocina en general. El blog crece a pasos pequeños pero firmes. ¿El balance? pues que no he hecho más que aprender y compartir desde la humildad y en ello me mantengo, me ha preocupado más estar a la altura, no decepcionar a l@s que poco a poco han ido pasando por aquí y han dejado algún rastro, a los que desde la distancia o el anonimato han seguido publicaciones, a los que dicen, a los que no dicen, a todos vosotros GRACIAS. GRACIAS por hacer de éste un pequeño gran blog.

Y para celebrar este primer añito además de esta deliciosa tarta, casi casi para todos los públicos, lo quiero celebrar con un sorteo entre los seguidores. Pero como aquí hay para todos, nos os preocupéis los que no lo seáis porque todavía estáis a tiempo de darle al botón!!! Pero primero vamos con la receta.

INGREDIENTES (molde 20 cm.)
bizcocho

• 2 huevos (100 gr. sin la cáscara)
• 50 gr. de azúcar
• 25 gr. maicena
• 25 gr. de harina de arroz

mousse 

• 450 gr. de fresas
• 75 gr. de azúcar
• 300 ml. de nata para montar (fijaros que no contenga gluten)
• 1/3 cucharadita de cremor tártaro (es totalmente apto para celíacos)
• 4 hojas de gelatina neutra

coulis

• 250 gr. de fresas
• 2 cucharadas de azúcar
• un chorrito de zumo limón
• 1/2 hoja de gelatina

ELABORACIÓN

• bizcocho Precalentamos el horno a 180º y forramos el molde. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta duplicar o triplicar el volumen. Incorporamos las harinas con movimientos envolventes y vertemos en el molde. Horneamos durante unos 8 - 10 minutos.
• mousse Mientras se hidrata la gelatina montamos las nata y le ponemos el cremor tártaro.  Limpiamos las fresas, les retiramos el tallo y las cortamos a trocitos. Las introducimos en una cazuela, añadimos el azúcar y dejamos calentar a fuego lento. Trituramos y dejamos templar. Escurrimos la gelatina y la incorporamos al puré de fresas, mezclamos bien y vertemos el puré en tres veces a la nata, con movimientos envolventes. Vertemos en el molde y dejamos enfriar un poco.
• cobertura Limpiamos las fresas, les retiramos el tallo y las cortamos a trocitos. Las introducimos en una cazuela, añadimos el azúcar y el limón y dejamos calentar a fuego lento. Trituramos y dejamos templar. Hidratamos la gelatina, la escurrimos y la agregamos a las fresas. Vertemos cuidadosamente sobre la tarta y volvemos a poner en la nevera para que cuaje todo y se enfríe. Lo de la gelatina para el coulis es porque así no está muy liquidillo, ya que yo quería ponerlo por encima. Mejor si la hacemos de un día para otro.

Y ahora que ya habéis cogido vuestro trocito os cuento lo del sorteo. Como abril es el mes del libro por excelencia he pensado que no había regalo más idóneo que un buen libro, en este caso de gastronomía. Voy a dar tres opciones de libro entre los que elegir así si alguien tiene alguno digo yo que tal vez los otros dos no.... Resumiendo.

¿Quién participa? pues todo aquel que sea seguidor del blog puede participar. Eso sí, debéis estar en territorio español o al menos  tener una dirección de envío en España.

¿Cómo participo? Pues dejándo un comentario en la entrada diciéndome que quieres participar y tienes que ser seguidor del blog. Si todavía no eres seguidor sólo tienes que darle al botón Participiar en este sitio en la parte derecha del blog. Y ya sería la pera limonera darle a Me gusta en mi página del facebook. ¿Conocéis Bloglovin? pues ahí también me podéis seguir!

¿Qué gano? Uno de los tres libros arriba mencionados a gusto del consumidor y unas cositas sorpresa de Tape Pink.

¿Hasta cuándo tengo? pues desde hoy mismo hasta el 30 de abril de 2013. Anunciaré el resultado la primera semana de mayo a través del blog y mi página en facebook. ¿Os gusta? espero que sí.

Angi