Crema templada de melocotón

En unas horas comienzo mi camino a Santiago... pero no quería dejaros sin receta y menos cuando se trata de algo tan rico, sencillo y sano como esta crema templada de melocotón, que no, no es dulce.  No paro de tomar gazpacho un día sí y otro también y es que me encanta, pero reconozco que para cambiar  de tercio esta crema va fenomenal. Es una buena alternativa a las que estamos más acostumbrados y de paso incorporamos la fruta, y de temporada, a nuestras comidas ya desde el primer plato.

Como se puede tomar fría, templada o caliente, nos vendrá genial con cualquier temperatura. Yo me quedo con la templada ya que a pesar de los calores me gustan las cremas así. ¿A vosotr@s cómo os gusta más? Está muy rica y es diferente.

INGREDIENTES (5 pax.) 

• 300 gr. de melocotones (sin piel ni hueso)
• 150 gr. de puerro (sólo la parte blanca)
• 100 gr. de cebolla
• 100 gr. de patatas  peladas
• 900 gr. de caldo de verduras (en la receta original 1 l. pero a mi me gusta un poquito más espesa)
• 50 gr. de leche vegetal (o evaporada para no veganos)
• aceite de oliva virgen extra (50 gr. receta original)
• sal
• una pizca de pimienta blanca

ELABORACIÓN 

tradicional

• Picamos a cuadritos la cebolla y el puerro y los sofreímos en una olla con un hilo de aceite unos 8-10 minutos.
• A continuación ponemos las patatas y los melocotones troceados y el caldo y dejamos hervir unos 25 minutos.
• Retiramos del fuego y añadimos la leche evaporada, salpimentamos y con la batidora trituramos bien fino.

con Thermomix

• Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite y picamos 2 seg./vel. 5 y luego sofreímos 8 min./ Varoma /vel. 1.
• Añadimos las patatas, los melocotones y el caldo de pollo y programamos 25 min. /Varoma/vel.1.
• Dejamos bajar un poco la temperatura e incorporamos la leche evaporada, salpimentamos y trituramos 1min./vel. progresiva 5-10. 

Fuente: clase de verano 2013 Thermomix

Angi