Bizcocho de nueces y miel de caña

Recuperada ya del asalto traigo un riquísimo bizcocho de nueces y miel de caña.  Es un bizcocho más denso debido a la ausencia de líquido, sin embargo no es seco para nada. El aroma que desprende, ese color morenito, y cómo sabe de bueno no tienen desperdicio. 

Lo que sí tiene desperdicio son las 'noticias' de algunos periódicos de cuyo nombre no quiero acordarme... De verdad, es que últimamente o los periodistas están faltos de noticias o las ven donde no las hay o yo no las veo, que también puede ser... Ya alucino bastante cuando en la tele nos sacan cosas como el calor que hace en verano o las nevadas de enero... pues sí, en invierno hace frío y eso no viene siendo noticia, la notica sería que en enero estuviésemos a 30 grados. Pero lo de hoy ha sido el colmo. Leo: 'los futbolistas comerán antes del vuelo y no en el mismo como se esperaba...' ¡¡¡que notición!!! ¿en serio? ¿van a tener que hacer ese esfuerzo? Y supongo que eso es notica. Y digo yo ¿¿¿¿¡¡¡qué hacéis tú, tú y tú, preocupándoos por el trabajo, la familia y la salud cuando tenemos a unos pobres futbolistas que han tenido que adelantar su comida???!!! 

En fin no comment, casi mejor que ni vemos ni leemos noticias, nos hacemos un café o un té y lo acompañamos de un buen trozo de este bizcocho de nueces y miel de caña ¿no?

INGREDIENTES (molde plum cake  24x12x7 aprox.)

• 100 gr. de mantequilla fundida
• 200 gr. de azúcar morena
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1 cucharada de miel de caña
• 230 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 70 gr. de nueces 
• una pizca de sal

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180º y forramos el molde con papel sulfurizado.
• En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta combinar bien y que quede cremoso.
• A continuación incorporamos los huevos de uno en uno batiendo bien. 
• Añadimos a la mezcla anterior el resto de los ingredientes líquidos y la sal. Mezclamos bien.
• Por último incorporamos con la ayuda de una espátula la harina tamizada junto con la levadura.
• Pasamos la mitad de la masa al molde, ponemos la mitad de las nueces por encima, la otra mitad de la masa y las nueces restantes coronando la masa.
• Horneamos unos 45 minutos -mejor hacer la prueba del palito y si sale limpio ya sabéis, listo-. Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y luego sobre una rejilla. Ale, a disfrutarlo.

Angi