Pan de tomate {#Elasaltablogs} #Navidad

Este mes #Elasatablogs llega con una edición especial Navidad, un asaltablogs invisible. A mi me tocó asaltar  a Anni del blog Cocinando con Anni, y elegí este pan de tomate cuya receta podéis encontrar aquí. Sabe a pan con un toque de tomate y un punto de orégano.

El único cambio es que yo lo he horneado en formato individual ya que quería que estos panecillos de tomate formasen parte de un menú de fiesta. El resultado no puede ser mejor con ese toque de orégano que a mi tanto me gusta. Os dejo pues la receta y ¡manos a la masa!

INGREDIENTES (12 panecillos)

• 250 gr. de zumo de tomate
• 30 gr. de levadura fresca
• 400 gr. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de orégano

ELABORACIÓN 

tradicional

• En un bol mezclamos el zumo de tomate a temperatura ambiente con la levadura y el azúcar.
• Añadimos la harina, la sal y el orégano y amasamos sobre una superficie enharinada unos 5 minutos.
• Dejamos reposar la masa dentro del bol, que cubriremos con paños de cocina, hasta que doble su volumen, 1 hora +/-.
• Pasado ese tiempo desgasificamos amasando 1 minuto.
• Untamos el molde con aceite y un poco de harina. Dividimos la masa en 12 bolitas más o menos iguales y las ponemos en los huecos del molde. He utilizado un molde de magdalenas para las raciones individuales. Dejamos reposar dentro del horno hasta que doblen nuevamente su volumen, unas 2 horas. Sacamos del horno.
• Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
• Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla , desmoldamos y dejado enfriar por completo.

con Thermomix

• Vertemos el zumo de tomate en el vaso y programamos 1 min/37º/vel 1.
• Añadimos la levadura y el azúcar y mezclamos 10 seg/vel 3.
• Añadimos la harina, la sal y el orégano y programamos 3 min/vaso cerrado/vel espiga.
• Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, 1 hora +/-. Tapamos la Tmx con paños de cocina.
• Pasado ese tiempo, programamos 1 min/vaso cerrado/vel espiga.
• Untamos el molde con aceite y un poco de harina. Dividimos la masa en 12 bolitas más o menos iguales y las ponemos en los huecos del molde. He utilizado un molde de magdalenas para las raciones individuales. Dejamos reposar dentro del horno apagado hasta que doblen nuevamente su volumen, unas dos horas. Sacamos del horno
• Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
• Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla , desmoldamos y dejado enfriar por completo.

Angi

Galletas de aceitunas negras #Navidad

Estamos ya en plena en plena Navidad y vengo a felicitaros las fiestas a la vez que dejaros esta receta de galletas de aceitunas negras para un aperitivo de 10. No suele faltar en ninguna mesa una tabla de quesos variados porque en general gustan mucho. Pues bueno, para acompañarlos nada mejor que estas galletas originales que además son muy resultonas.

Como ya sabéis l@s que me seguís por Facebook para nosotros estas navidades serán diferentes, en cierto modo especiales pero sin duda diferentes, y es que pese a todo seguiremos estando juntos en la adversidad. No sé dónde lo celebraremos, si comeremos turrones o no y no abriremos los regalos en la Nochebuena. Pero sinceramente nos da igual, para nosotros el mundo se ha parado y todo lo demás puede esperar.

Estas galletas de aceitunas negras y sésamo están muy ricas y acompañan a los quesos perfectamente. Podéis hacerlas simplemente redonditas o cuadradas, eso depende del gusto y del tiempo. Tengan la forma que tengan os encantarán. Sin más

INGREDIENTES

• 150 gr de aceitunas (peso escurrido)
• 100 gr. de harina
• 30 gr. de mantequilla fría
• 1 huevo
• semillas de sésamo negro

ELABORACIÓN
tradicional

• Deshidratamos las aceitunas o bien en la bandeja del horno durante 3 horas a 110º o en el microondas hasta que estén totalmente deshidratadas.
• Picamos las aceitunas bien finas, casi polvo con un robot de cocina. Las pasamos a un bol, agregamos la harina y mezclamos bien.
• Incorporamos la mantequilla y el huevo y amasamos. Formamos un bola, cubrimos con papel transparente y refrigeramos durante 30 minutos.
• Estiramos la masa con un rodillo, espolvoreamos las semillas de sésamo por encima y pasamos el rodillo por encima para que queden incrustadas. Con el cortador de la forma que queramos cortamos las galletas, las ponemos sobre la bandeja del horno. Horneamos durante 17-18 minutos a 180º en el horno precalentado.

con Thermomix

• Deshidratamos las aceitunas o bien en la bandeja del horno durante 3 horas a 110º o en el microondas hasta que estén totalmente deshidratadas.
• Ponemos las aceitunas en el vaso y pulverizamos 20seg/vel 10.
• Agregamos la harina y mezclamos 10 seg/vel 5.
• Bajamos la mezcla hacia el fondo. Incorporamos la mantequilla y el huevo y amasamos 15 seg/vel 6. Formamos un bola, cubrimos con papel transparente y refrigeramos durante 30 minutos.
• Estiramos la masa con un rodillo, espolvoreamos las semillas de sésamo por encima y pasamos el rodillo por encima para que queden incrustadas. Con el cortador de la forma que queramos cortamos las galletas, las ponemos sobre la bandeja del horno. Horneamos durante 17-18 minutos a 180º en el horno precalentado.

Adaptado de Thermomix

Angi

Pudding de Fartons #Navidad

Pues bueno, en navidades también se merienda ¿o no? a pesar de los pesares, de lo llenos que estemos, de toooodos los dulces que hayamos comido, merendar, merendamos. Al menos yo dejaría hueco para este apetitoso pudding de fartons.

Recuerdo con cariño las tardes de Navidad, las tardes de esos días en que era fiesta pero no eran de celebración familiar, en que se comía 'normal' pero luego las meriendas eran especiales. Solía, junto a mis hermanas, ver películas de esas con temática navideña, en las que todo era mágico, habían hadas, nieve y cuentos de Navidad, elfos y duendes, bosques encantados y canciones que te envolvían con su música... y entonces.... ¡BANG! siglo XXI y lo que tenemos es toda la tarde de programas de cuyo nombre no quiero acordarme más largos si cabe... En fin, siempre nos quedarán las meriendas especiales, eso siempre, como este pudding de fartons con nueces y pasas y poner una película   en DVD.

Este pudding de fartons hará las delicias de cualquiera que le guste el dulce. Si lo ponemos en moldes individuales también nos sirve de postre. Para quien no lo sepa los fartons son unos bollitos dulces muy valencianos que siempre acompañan nuestras horchatas, se comen típicamente en verano, claro está, pero bueno al igual que las bicicletas, no son sólo para el verano.

INGREDIENTES

• 1 paquete de Fartons Polo
• 100 ml. de nata
• 500 ml. de leche desnatada
• 70 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 3 huevos
• 7 ó 8 nueces peladas
• 1 puñadito de pasas

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180º.
• En un cazo ponemos a calentar la leche, la nata, la vainilla y el azúcar hasta que éste último se disuelva. Dejamos templar.
• En una fuente ponemos los fartons desmenuzados.
• En un bol batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla de nata y la leche. Luego lo vertemos por encima de los fartons. 
• Espolvoreamos las pasas y las nueces un poco partidas por encima y horneamos unos 25 minutos hasta que cuaje. 

Angi

Cremoso de patata y morcilla con huevo #Navidad

Una de las partes que más me gustan de cualquier comida son los entrantes y aperitivos, de hecho a veces ya no seguiría comiendo... Será porque como es lo primero en llegar lo cogemos con más ganas...  Pues bueno, aquí un entrante delicioso para estas fiestas Cremoso de patata y morcilla con huevo y olé.

La receta se la vi a María Dolores del blog Cuinant, todo un referente en la gastroesfera sin duda alguna y de mi tierra. Y fue verla y decirme porque además tenía un bote de morcilla en conserva de Embutidos Entrepeñas delicioso. La verdad que los productos que hemos tenido la ocasión de probar de esta empresa leonesa son muy buenos.  Pues nada, os dejo con otra propuesta para que vayáis configurando vuestros menús. 

INGREDIENTES (4 pax.)

•  8 -10 cucharadas de morcilla en conserva Entrepeñas ( también podéis usar 2 ó 3 morcillas). 
• 2 patatas
• 4 huevos
• 1 chorrito de leche
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN

• Elaboramos un puré de patata. Para ello hervimos en agua salada las dos patatas cortadas a trozos sin piel hasta que estén bien tiernas. Luego las sacamos del agua y en un bol con un pasapurés, tenedor o similar hacemos el puré incorporándole un chorrito de leche caliente, sal y pimienta al gusto.
• Mientras, en una sartén ponemos la morcilla y le damos unas vueltas -podemos deshacernos de un poco de grasa poniéndola en un colador de maya fina una vez caliente-. 
• Ponemos una dos cucharadas de morcilla en cada vasito, encima el puré de patata y coronamos con un huevo cocinado al gusto. Yo he optado por ponerlo pasado por agua porque me gusta mucho pero puede ser poché o incluso frito.

Angi

Turrón de chocolate con kikos #Navidad

Se abre la veda. Con un frío que pela, temporal de agua y viento y siendo 1 de diciembre inauguro de manera oficial la temporada navideña en el blog y en casa con este turrón de chocolate con kikos. Soy bastante anti-adelantar-las-fechas-cada-cosa-a-su-tiempo-porque-me-produce-stress, pero en diciembre ya no queda tan cruel... ¿verdad? Durante este mes os traeré recetas para estas navidades y así si os toca ser anfitriones o simplemente queréis alegrar vuestros corazones y paladares pues podréis tener alguna idea. En el lado derecho del blog tendréis esta imagen que os llevará directamente a recetas de Navidad.

Pero como también tenemos que comer 'normal' y continuar con nuestro día a día, iré alternando recetas de Navidad con recetas de todo tipo así no nos cansaremos y tendremos variación. Por lo pronto os dejo con la receta del turrón de chocolate con kikos,  un clásico renovado. Y vosotr@s ¿ya habéis inaugurado la Navidad?

INGREDIENTES (2 tabletas)

• 250 gr. de chocolate negro 
• 250 gr. de chocolate con leche
• 70 gr. de manteca de cerdo
• 100 gr. de kikos

ELABORACIÓN

tradicional

• Forramos los moldes, cajas o tetra briks con papel del horno.
• Picamos o rallamos los chocolates para que sea más rápido fundirlos.
• Ponemos en un cazo los chocolates junto con la manteca hasta que estén fundidos. Añadimos los kikos y removemos bien.
• Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos enfriar.

con Thermomix

• Forramos los moldes, cajas o tetra briks con papel del horno.
• Ponemos en el vaso los chocolates partidos en trozos grandes y rallamos 30 seg./ vel. prog. 5-10.
• Bajamos el chocolate hacia el fondo, añadimos la manteca y programamos 5 min./ 37º/vel.2.
• Volvemos a bajar la mezcla, incorporamos los kikos y mezclamos 15 seg./ vel. 3.
• Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos enfriar.

Fuente: Thermomix

Angi