Pan de tomate {#Elasaltablogs} #Navidad

Este mes #Elasatablogs llega con una edición especial Navidad, un asaltablogs invisible. A mi me tocó asaltar  a Anni del blog Cocinando con Anni, y elegí este pan de tomate cuya receta podéis encontrar aquí. Sabe a pan con un toque de tomate y un punto de orégano.

El único cambio es que yo lo he horneado en formato individual ya que quería que estos panecillos de tomate formasen parte de un menú de fiesta. El resultado no puede ser mejor con ese toque de orégano que a mi tanto me gusta. Os dejo pues la receta y ¡manos a la masa!

INGREDIENTES (12 panecillos)

• 250 gr. de zumo de tomate
• 30 gr. de levadura fresca
• 400 gr. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de orégano

ELABORACIÓN 

tradicional

• En un bol mezclamos el zumo de tomate a temperatura ambiente con la levadura y el azúcar.
• Añadimos la harina, la sal y el orégano y amasamos sobre una superficie enharinada unos 5 minutos.
• Dejamos reposar la masa dentro del bol, que cubriremos con paños de cocina, hasta que doble su volumen, 1 hora +/-.
• Pasado ese tiempo desgasificamos amasando 1 minuto.
• Untamos el molde con aceite y un poco de harina. Dividimos la masa en 12 bolitas más o menos iguales y las ponemos en los huecos del molde. He utilizado un molde de magdalenas para las raciones individuales. Dejamos reposar dentro del horno hasta que doblen nuevamente su volumen, unas 2 horas. Sacamos del horno.
• Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
• Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla , desmoldamos y dejado enfriar por completo.

con Thermomix

• Vertemos el zumo de tomate en el vaso y programamos 1 min/37º/vel 1.
• Añadimos la levadura y el azúcar y mezclamos 10 seg/vel 3.
• Añadimos la harina, la sal y el orégano y programamos 3 min/vaso cerrado/vel espiga.
• Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, 1 hora +/-. Tapamos la Tmx con paños de cocina.
• Pasado ese tiempo, programamos 1 min/vaso cerrado/vel espiga.
• Untamos el molde con aceite y un poco de harina. Dividimos la masa en 12 bolitas más o menos iguales y las ponemos en los huecos del molde. He utilizado un molde de magdalenas para las raciones individuales. Dejamos reposar dentro del horno apagado hasta que doblen nuevamente su volumen, unas dos horas. Sacamos del horno
• Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
• Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla , desmoldamos y dejado enfriar por completo.

Angi