I Encuentro Gastro-Blogger Valencia

¡Qué contenta estoy! Después de varios meses de mails, llamadas, encuentros y visitas por fin tenemos el honor de anunciar a viva voz y muy contentas el I Encuentro Gastro-Blogger de Valencia. Sí, cómo lo leéis. Rosanna de Cosas con Encanto y una servidora, casi por casualidad empezamos a gestar hace unos meses en nuestra cabeza la idea de este encuentro que ahora ¡ya tiene forma!

El encuentro tendrá lugar el próximo sábado 1 de marzo en Valencia y será un día para nosotr@s l@s bloguer@s, en donde tendremos degustaciones, catas, visitas, regalitos y sobre todo la oportunidad de conocernos y charlar. Al mismo tiempo tendremos la oportunidad de conocer más a fondo varias empresas valencianas del sector de la alimentación como son Dacsa, Valor y Fartons Polo. Las tres con sus productos juegan un papel muy importante en la gastronomía de cualquier valencian@.

El programa de festejos será el siguiente y el precio es 20€ por persona:

• 9.30h. Desayunaremos en una de las chocolaterías de Chocolates Valor en el centro histórico de Valencia, en la plaza de la Reina, lugar emblemático. El desayuno constará de una degustación de chocolates y productos valencianos.
• 10.30h. Nos desplazaremos en autobús a visitar una arrocera en los alrededores de Valencia, Arroz Dacsa. Veremos el molino, la planta de envasado...
• 14h. Comeremos en el restaurante de Román Navarro, Bar Tonyina (http://www.bartonyina.es/), donde degustaremos varios platos de su exquisita carta, maridados  con los vinos de la bodega Chozas Carrascal. Allí tendremos tiempo de charlar y conocernos más!
• 17h. Después de comer nos trasladaremos de nuevo en autobús para visitar la fábrica de Fartons Polo, también en las inmediaciones de Valencia. Se nos servirá una merienda degustación de sus productos. 
• 18.30. El autobús nos llevará de regreso al punto de inicio, al centro de Valencia, para dar por terminada la jornada, alrededor de las 19h.  

Para la gente que venga de fuera y necesite alojamiento que nos lo haga saber a través de un mail y le daremos información sobre ofertas especiales para la ocasión.

Para este día contamos con el patrocinio de grandes marcas valencianas como son Fartons Polo, Dacsa y Valor y la colaboración de Bodegas Chozas Carrascal, Bar Tonyina, y Elies González que ha diseñado el cartel para el evento y el logo que desde ya mismo puede lucir en su blog quien quiera. También os podéis llevar el cartel para ayudarnos a promocionar el encuentro y lo enlazáis a esta entrada.

Los requisitos  son los siguientes:
El evento es sólo para blogguer@s gastronómicos. Nos gustaría que asistierais todos pero como por razones obvias es imposible sólo disponemos de 30 plazas. Quien quiera asistir sólo tiene que enviar un mail a gastrobloggervalencia@gmail.com indicándonos su nombre y el nombre del blog. Sólo a través de este mail, no utilicéis el resto de redes sociales porque nos será imposible llevar un control. De esta manera estaréis preconfirmando vuestra participación.  Las plazas se irán cubriendo por orden de recepción de mails hasta 30. El resto quedaréis en lista de espera. Las fases serán:
1ª Preconfirmación: os enviaremos un mail preconfirmando la plaza y os indicaremos un número de cuenta en el que tendréis que ingresar los 20€ en un plazo de 5 días hábiles, de no ser así la plaza pasará al siguiente en la lista. En el mail ya os daremos más detalles.
2º Confirmación: Una vez hecho el ingreso os confirmaremos la plaza. Sólo después de haber hecho el ingreso vuestra plaza quedará confirmada.
Cuando se confirmen todas las plazas sacaremos la lista de participantes.

¡Ah! como ya dejé caer ayer, esto no acaba aquí, como queríamos un finde redondo necesitábamos algo más, necesitábamos tener en Valencia el taller de fotografía gastronómica de la mano de Luisa Morón y Raquel Carmona. ¡Y lo hemos conseguido!

Así que el domingo día 2 de marzo estaremos en Valencia Club Cocina realizando nuestro taller. Al acabar Valencia Club Cocina nos servirá una comida valenciana por 10€. Así que ya sabéis, si queréis apuntaros al taller pinchad aquí y para la comida pues me lo indicáis en la dirección gastrobloggervalencia@gmail.com.

Pues nada, esperamos que os guste lo que hemos preparado Rosanna y yo con muchas ganas e ilusión y todos los actos sean de vuestro interés. Cualquier duda que tengáis podéis hacerla en el mail arriba indicado.
Un saludo, feliz semana.

Angi

Macedonia de cítricos con miel especiada

Yo sigo de embajadora de los cítricos y es que no es para menos, ya quisieran muchos para sí mismos esta deliciosa y fresca macedonia de cítricos con miel especiada. A ver, la semana pasada y principios de esta he estado en London  y entre buenos recuerdos y otras cosas me he traído un resfriado y una afonía-catarro-ronquera del 20. ¿Que a qué se debe? no es por el tiempo, hizo sol y no mucho frío, si no ¡¡¡porque beber sucedáneo de zumo de naranja no me llena de vitamina C!!!!

Total, que esta macedonia de cítricos con miel especiada resucita a un muerto. Y si os sobra miel, la usáis para vuestros tés y veréis qué ricos. A mi me inspiró Pinterest. Y como toda propuesta con cítricos es poca aquí os dejo la versión salada de Noemí que yo ya he hecho.  ¿Lo mejor de todo? Beberse el caldito que queda en el plato, eso sí con cucharita :P

INGREDIENTES

• 2 naranjas 
• 2 mandarinas
• 1 pomelo rosa
• 1 pomelo amarillo
• 2 dedos de miel ( o más pero la misma cantidad que de agua)
• 2 dedos de agua
• 3 palitos de canela
• 5 clavos de olor
• pimienta negra en granos (unos cuantos)
• 1 pizca de pimienta de cayena 

ELABORACIÓN

• Pelamos todos los cítricos eliminando completamente las parte blanca y los cortamos horizontalmente en rodajas no muy finas. Las disponemos en el plato ordenadas o al libre albedrío y reservamos.
• En un cazo ponemos a calentar la miel y el agua junto con todas las especias. Dejamos infusionar unos minutos, retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.
• Cuando esté fría colamos la miel para retirar las especias y regamos los cítricos con ella. Podemos dejar un ratín para que coja el saborcillo, yo no puede esperar.

Y ahora vamos con el resultado del sorteo del termo y la taza de Green Gate que podéis encontrar en Cosas con Encanto. Muchísimas gracias a tod@s por participar, ¡espero que sigáis ahí las próximas 100 entradas y más!

¡Enhorabuena La cocina de las casinas! ponte en contacto conmigo en los próximos 3 días para hacerte llegar el regalo. ¡Disfrútalo!

Angi

Guiso de ternera y ¡sorteo!

Un guiso clásico y calentito que hace frío. Guiso de ternera con verduras, en este caso cebollas pequeñitas, guisantes, zanahorias y tomate. Éste es otro de los platos que se han comido toda la vida en mi casa, nos encanta y nos anima en los días de invierno. Fácil, rápido y sabroso.

INGREDIENTES (2 personas)

• 200 gr. de ternera para guisar
• 2 zanahorias 
• 1 puñado de guisantes
• 150 gr. de cebollitas pequeñitas (o normales)
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Pelamos la cebolla y las zanahorias y cortamos estas últimas y el tomate a trocitos. 
• En la olla exprés ponemos 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente pochamos en él la cebolla. Salpimentamos la carne, la incorporamos a la olla y la doramos. A continuación añadimos también, el tomate, las zanahorias y los guisantes y guisamos durante unos 5 minutos. 
• Ponemos agua hasta casi cubrir la carne, tapamos la olla y cocemos unos 18 minutos y rectificamos de sal. Podemos acompañar con unas patatas fritas e incluso incorporarlas al guiso.

Bueno, y como adelantaba en el título de la entrada y ayer en facebook vengo con una sorpresita. Este guiso de ternera es la entrada número 100 del blog y eso había que celebrarlo así que he pensado en hacer un sorteo. Y como hace frío, es época de bebidas calentitas y quiero que seáis la envidia a la hora del café en el trabajo, la uni o donde sea, sorteo este termo de Green Gate tan requetebonito acompañado de esta taza tan mona  también de Green Gate. ¿Dónde los podéis comprar si no tenéis la suerte de que os toque? pues en la tienda de Rosanna Cosas con Encanto.

Y ahora la pregunta ¿qué hago para participar? Pues muy fácil.

1. Deja un comentario en esta entrada diciendo que quieres participar.

2. Dale a me gusta en la página de facebook de Cocina con Angi.

3. Comparte el sorteo en facebook. En la página de facebook de Cocina con Angi encontraréis la publicación para compartir, así más gente podrá participar.

4. El envío sólo se hará a territorio nacional, podéis participar desde otros lugares pero la dirección para el envío ha de ser en España.

Tenéis de tiempo hasta el martes 21 de enero a las 00:00. El resultado que se hará a través de Sortea2, lo publicaré el miércoles 22 de enero.

Pues nada a participar y ¡suerte!

Angi

Ensalada de endibias, naranja y nueces

Mirad que ligerita y de temporada vengo hoy con esta rica y jugosa ensalada de endibias, naranja y nueces que quita el sentío y de paso algunos gramos de más... Productos de temporada a tope para ayudarnos a desintoxicar con un aliño muy sabroso.

Mi amor por las naranjas es algo público haciendo buen honor a mi tierra. Sus virtudes son conocidas de sobra y además éstas son de aquí, de la casa. Así que voy a ver si ejerzo de embajadora citrícola que no quiero oír hablar de naranjas de otro sitio ni en una expresión que dice naranjas de la ... con lo súper orgullosa que estoy yo de que tengamos un producto tan nuestro, tan jugoso, tan dulce, tan sano, tan lleno de vitamina C, tan naranja, tan.... ¿Disfrutamos de esta ensalada de naranja, endibias y nueces?

A todo eso la acompañan dos productos no menos merecedores de elogios; las nueces con su omega 3 y 6 que evitan que el colesterol se amalgame a su libre albedrío y la endibias que tienen mucha agua y fibra y pocas calorías. Así que por votación popular y mía propia he aquí los ingredientes de la ensalada de endibias, naranja y nueces.

INGREDIENTES ( 2 personas)

• 1 naranja mediana
• 2 endibias 
• 50 gr. de nueces
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada y 1/2 de AOVE
• una pizca de sal

ELABORACIÓN

• Pelamos la naranja dejándola sin nada de parte blanca, eliminamos también la membrana que envuelve los gajos y reservamos en un bol. Aconsejo hacer todo lo anterior sobre un bol para recoger el juguito que vaya dejando.
• Lavamos las endibias hoja por hoja debajo del grifo, secamos un poco y las cortamos a trocitos desechando la parte central baja que es la que suele amargar un poco. Las añadimos al bol con la naranja y mezclamos. Ponemos también las nueces por encima.
• En el bol donde teníamos el jugo de la naranja -y si no otro- incorporamos la miel, la mostaza, el aceite y la sal y mezclamos bien. Vertemos por encima de la ensalada y a disfrutar aunque si le dejáis reposar un rato está increíble porque combinan muy bien todos los sabores. 

Angi

Roscón de chocolate #Navidad

No podía faltar como colofón final de las fiestas y recetas navideñas un roscón de reyes, esta vez de chocolate. Riquísimo. Sé que hay roscones mejores, con más tiempo de levado, con fermentación larga y todo eso, pero este roscón es para los que como yo no podemos -por los motivos que sea- con todo eso y me consta que somos unos cuantos pero no queremos renunciar a comerlo caserito ;) Ah, soy consciente que mi roscón siguió el curso que le dio la gana en cuanto a forma. :P

Tengo poca relación con los levados, ¡en mi cocina/nevera no leva nada! Por eso me decidí por este roscón de chocolate, porque la masa primero está en agua templada y luego se queda dentro de la máquina calentita, creciendo. Total, que ésta es mi receta y es mini. Y puede que la tuya porque acuérdate que es de chocolate :P. ¿Que no tenéis Thermomix? pues no pasa nada, todas las mezclas  y amasados a mano, y dejar levar en un bol en algún lugar templado. Aquí el del año pasado.

¿Por qué recetas de roscón os soléis decidir? ¿Rápida? ¿Compráis el roscón? 

INGREDIENTES (500 gr.)
masa madre

• 5 gr. de levadura fresca
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 65 gr. de harina de fuerza
• 35 gr. de leche

roscón

• 60 gr. de azúcar
• ralladura de 1/2 limon
• ralladura de 1/2 naranja
• 30 gr. de leche 
• 35 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo (+ 1 huevo para pintar)
• 15 gr. de agua de azahar
• 175 gr. de harina de fuerza
• 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• un pellizco de sal

ELABORACIÓN

masa madre

• Ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 15 seg/vel 4. Pasamos a la encimera y formamos una bola que pondremos en un bol cubierta con agua templada. Cuando flote y haya doblado su volumen estará lista.

roscón

• Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el orden en que aparecen en la lista y la bola de masa madre y mezclamos 30 seg/vel 6. Luego amasamos 3 min/vaso cerrado/vel espiga. Dejamos la masa en el vaso, cubrimos la máquina con paños y dejamos levar hasta que doble su volumen. 
• Bajamos la masa con la espátula y amasamos nuevamente 1 min/vaso cerrado/vel espiga. Retiramos la masa del vaso, la ponemos sobre una superficie enharinada, le damos forma de bola, y hacemos un agujero en el centro -nos podemos ayudar de una aro de emplatar-. Ponemos en la bandeja del horno y dejamos levar nuevamente hasta que doble su volumen.
• Retiramos el roscón del horno y precalentamos a 180º. Pintamos el roscón con huevo y decoramos con los ingredientes que más nos gusten.
• Horneamos durante unos 20 minutos y a disfrutar.

Angi