Roscón de chocolate #Navidad

No podía faltar como colofón final de las fiestas y recetas navideñas un roscón de reyes, esta vez de chocolate. Riquísimo. Sé que hay roscones mejores, con más tiempo de levado, con fermentación larga y todo eso, pero este roscón es para los que como yo no podemos -por los motivos que sea- con todo eso y me consta que somos unos cuantos pero no queremos renunciar a comerlo caserito ;) Ah, soy consciente que mi roscón siguió el curso que le dio la gana en cuanto a forma. :P

Tengo poca relación con los levados, ¡en mi cocina/nevera no leva nada! Por eso me decidí por este roscón de chocolate, porque la masa primero está en agua templada y luego se queda dentro de la máquina calentita, creciendo. Total, que ésta es mi receta y es mini. Y puede que la tuya porque acuérdate que es de chocolate :P. ¿Que no tenéis Thermomix? pues no pasa nada, todas las mezclas  y amasados a mano, y dejar levar en un bol en algún lugar templado. Aquí el del año pasado.

¿Por qué recetas de roscón os soléis decidir? ¿Rápida? ¿Compráis el roscón? 

INGREDIENTES (500 gr.)
masa madre

• 5 gr. de levadura fresca
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 65 gr. de harina de fuerza
• 35 gr. de leche

roscón

• 60 gr. de azúcar
• ralladura de 1/2 limon
• ralladura de 1/2 naranja
• 30 gr. de leche 
• 35 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo (+ 1 huevo para pintar)
• 15 gr. de agua de azahar
• 175 gr. de harina de fuerza
• 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• un pellizco de sal

ELABORACIÓN

masa madre

• Ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 15 seg/vel 4. Pasamos a la encimera y formamos una bola que pondremos en un bol cubierta con agua templada. Cuando flote y haya doblado su volumen estará lista.

roscón

• Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el orden en que aparecen en la lista y la bola de masa madre y mezclamos 30 seg/vel 6. Luego amasamos 3 min/vaso cerrado/vel espiga. Dejamos la masa en el vaso, cubrimos la máquina con paños y dejamos levar hasta que doble su volumen. 
• Bajamos la masa con la espátula y amasamos nuevamente 1 min/vaso cerrado/vel espiga. Retiramos la masa del vaso, la ponemos sobre una superficie enharinada, le damos forma de bola, y hacemos un agujero en el centro -nos podemos ayudar de una aro de emplatar-. Ponemos en la bandeja del horno y dejamos levar nuevamente hasta que doble su volumen.
• Retiramos el roscón del horno y precalentamos a 180º. Pintamos el roscón con huevo y decoramos con los ingredientes que más nos gusten.
• Horneamos durante unos 20 minutos y a disfrutar.

Angi