Manzanas asadas con nueces y pasas #Elasaltablogs

Empieza la nueva temporada de El Asaltablogs y con él los nuevos 'robos'. Cada último domingo de mes estaré aquí con una receta que habré asaltado a algún blogger incauto… como sabéis debemos este reto a Conxy del blog Gastroandalusí que es la que se encarga de organizar mes a mes todo esto.

Traigo una receta sencillísima con uno de los ingredientes estrella del otoño manzanas asadas con nueces y pasas. ¿Que a quién le he robado semejante manjar? pues a Raquel de Churretes de Chocolate un blog dulce donde los haya, ideal para adictos al dulce. Y como entre tanta magdalena rica, cupcake suculento y tarta impresionante no sabía qué elegir, de pronto vi estas modestas manzanitas mirándome y me dije 'esta receta es la mía' y aquí os la traigo calentita calentita, la original aquí.

INGREDIENTES
(para 4 raciones)

4 manzanas Golden
1 puñadito de nueces
1 puñadito de pasas
1 chorrito de vino Pedro Ximenez
1 chorrito de zumo de limón

ELABORACIÓN

• Lavamos y descorazonamos las manzanas y las ponemos en una fuente apta para horno.
• Rellenamos el hueco que ha quedado en las manzanas con las pasas y nueces. Las regamos con el vino y el zumo de manera que entren por el huequito. 
• Horneamos a 180º hasta que las manzanas estén blanditas. 

Feliz domingo,

Ensalada de lentejas y feta

Tengo un alien en el ordenador, o en la cámara o yo qué se dónde.. pero el caso es que las fotos que hice de esta ensalada de lentejas con feta en su primera versión desaparecieron así sin más. La pregunta es ¿pueden desaparecer sin dejar rastro unas fotos que han sido visualizadas después de haberlas hecho y enseñadas a terceras personas y todo? SÍ pueden y yo soy la prueba empírica de ello.

¿Existirán de verdad los duendes del ordenador como les llamaba un profesor mío? Yo que soy tan terrenal y tan escéptica… no consigo darle explicación. Aunque supongo que más de uno tiene estos pequeños poltergeist en algunos aparatos electrónicos de  esos que nos hacen volvernos loc@s.  Pero menos mal que esta receta de ensalada de lentejas con feta tan rica es muy de este mundo para compensar… Aquí va.

INGREDIENTES
(2 - 3 personas)

200 gr. de lentejas Puy (de las pequeñas)
100 gr. de queso feta
6 corazones de alcachofa en conserva
1/2 cebolla roja

vinagreta
1 cucharada de vinagre de manzana
2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva VE
pimienta negra recién molida
sal

ELABORACIÓN

• Hervimos las lentejas en abundante agua con sal durante 40 minutos -no necesitan remojo previo-. Pasado el tiempo las escurrimos bien, las pasamos a un bol y dejamos enfriar.
• Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina, partimos las alcachofas por la mitad y el feta a trocitos y añadimos todo a las lentejas, mezclamos suavemente y rectificamos de sal.
• Preparamos la vinagreta. Mezclamos el vinagre, el aceite y la pimienta y regamos con ello la ensalada.

* Para que las legumbres no resulten tan flatulentas podemos añadir cominos al agua de ebullición.

Espero que tengáis una muy buena semana libre-de-'paranormalidades' ;)

Quiche de pollo, tomate y queso

¡Buenas! Oye, menudo revuelo se ha armado en las redes sociales en la última semana por el lanzamiento del nuevo modelo de Thermomix… No son poc@s l@s que comentan las virtudes y defectos de este nuevo aparato creado para revolucionar nuestras cocinas ;) Y es que como en todo hay defensores y detractores. Yo de momento, os traigo una quiché de pollo, tomate y queso súper rica que se puede hacer tanto con Thermomix como sin ella.

Las máquinas y demás aparatos de cocina están aquí para facilitarnos la vida y ayudarnos a gane algo de tiempo y es que cuando te acostumbras si se estropean cunde el pánico. Ayer justo se estropeó mi tostadora, así, sin más, sin avisar y casi me de algo a la hora del desayuno… al menos el horno sigue funcionando y pude hornear este delicioso quiché de pollo, tomate y queso que resulta fresco al paladar. Para la receta utilicé la pechuga de pollo al natural de Casa Matachín que venía en la última caja de Degustabox. Que me encanta recibir esta caja ya lo sabéis y la de este mes me encantó. La pechuga de pollo  Casa Matachín que viene envasada al natural me ha encantado y se incorpora a mi cocina desde ya. Si vosotros también queréis recibir la caja Degustabox podéis utilizar este código promocional 3LD4G con el que el precio para la primera caja será de 9,99€ en vez de 14,99€ ¡vale la pena!

No si si vosotr@s tenéis algún electrodoméstico de cocina sin el que no podéis vivir,  a mi se me ocurren un par entre ellos la cafetera y el de triturar/batir, sea Thermomix o cualquier otro.  Si tuvieráis que elegir uno ¿cuál sería? Mientras me lo contáis os dejo la receta del quiché de pollo, tomate y queso.

INGREDIENTES
(molde 24 cm)

250 gr. de masa quebrada casera (receta aquí) o de compra
150 gr. de pechuga de pollo al natural Casa Matachín (2 latas)
2 tomates
2 huevos
210 gr. de leche evaporada
1 cucharadita de sal
pimienta
100 gr. de queso de cabra

 ELABORACIÓN

• Preparamos el molde para hornear la masa en blanco con el horno precalentado a 180º. Para ver cómo hacerlo pincha aquí.
• Mientras preparamos el relleno. 

tradicional

• Lavamos los tomates, les retiramos el pedúnculo, y los troceamos. Reservamos en un bol.
• Troceamos también el pollo y lo ponemos junto con el tomate.
• En otro bol batimos los huevos junto con la leche evaporada, la sal, la pimienta y el orégano y batimos bien.
• A continuación distribuímos los tomates y el pollo por encima de la masa ya horneada, vertemos la mezcla de huevos y leche por encima y repartimos el queso cortado a cuadritos.
• Horneamos a 180º durante unos 30 minutos hasta que esté doradito.

con Thermomix

• Ponemos en el vaso el pollo y trocemos 3 seg/ vel 4. Reservamos en un bol.
• Lavamos los tomates, les retiramos el pedúnculo, los ponemos dentro del vaso y los troceamos también 6 seg / vel 4. Vertemos en el bol junto al pollo.
• Ponemos en el vaso los huevos, la leche evaporada, la sal, la pimienta y el orégano y mezclamos 15 seg / vel 4. Reservamos en el vaso.
• A continuación distribuimos los tomates y el pollo por encima de la masa ya horneada, vertemos la mezcla de huevos y leche por encima y repartimos el queso cortado a cuadritos.
• Horneamos a 180º durante unos 30 minutos hasta que esté doradito.

Que paséis una buena semana,

Bizcocho de arándanos al limón

¡Hola! ¿Estáis ya tod@s por aquí? Con este bizcocho de arándanos al limón doy por inaugurada la temporada 2014-2015 de Cocina con Angi. Así que tijeras en mano cortamos la cinta y empezamos el nuevo curso con ganas de cocinar y seguir aprendiendo. Como veis he hecho algunos cambios a la imagen, hacía ya varios años que lucía la misma y tocaba aire fresco y además ya soy .com. Para los cambios he contado con Melania de Sweet Magazine, una revista preciosa, que además de hacer cosas tan bonitas y ser encantadora tiene más paciencia que un santo y ha respondido a tooooodas mis preguntas. De verdad muchísimas gracias. Y ahora nos ayuda a mejorar nuestro blog desde su nueva página Pale Blue, sobre diseño y comunicación, así que echadle un vistazo porque no tiene desperdicio.

Abro con un bizcocho de arándanos porque los bizcochos son el dulce que más me gusta y si encima llevan fruta fresca ni te cuento, hacía un montón que no preparaba un bizcocho y lo disfruté muchísimo. La receta es de Lorraine Pascale, de su libro A Lighter Way to Bake así que no fallaréis seguro. Resulta un bizcocho nada dulce y muy fresco con ese toque a limón que todavía sabe a verano y con menos calorías, grasas y azúcar que otros bizcochos.

INGREDIENTES
(molde 20 cm)

100gr. de mantequilla sin sal, punto pomada
125gr. de azúcar
250gr. de harina
100gr. de yogur griego natural
2 huevos
2 claras (4 en la receta original)
ralladura de 2 limones
1 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de pasta de vainilla (o extracto)
200gr. de arándanos

glaseado:
30gr. de azúcar glas ( 50 gr. receta original)
2 cucharadas de zumo de limón

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 170º ( 150º ventilador) y forramos el molde, reservamos.
• Ponemos el azúcar, la mantequilla y el yogur en un bol grande y batimos enérgicamente hasta que la mezcla esté cremosa.
• Añadimos los huevos enteros y la mitad de la harina y seguimos batiendo.
• A continuación batimos las claras hasta que queden espumosas y las añadimos a la mezcla anterior junto con el resto de la harina, la levadura, la vainilla, el limón. Mezclamos bien e incorporamos 3/4 partes de los arándanos también.
• Vertemos la masa en el molde y ponemos el resto de arándanos por encima de la manera que más nos guste.
• Horneamos durante 25-30. Mientras preparamos el glaseado poniendo el azúcar glas y el limón en un cazo pequeño, llevamos a gueto suave hasta que se disuelva el azúcar y reservamos.
•  Dejamos enfriar en el molde y cuando enfríe lo pasamos a un rejilla y regamos con el almíbar. Yo he optado por ponerle menos azúcar al glaseado ya que me gusta mucho notar el sabor del limón. 

Como veis un bizcocho perfecto, duró su suspiro. Vendrán más recetas de este libro porque la verdad es que me ha encantado.
Feliz semana,