Bagels caprese con aguacate

Ya, ya lo sé. Ha pasado mucho tiempo, demasiado, desde mi última publicación. A todos los cambios que tuvieron lugar antes del periodo estival se suma un verano inesperadamente divertido y viajero. Con lo cual me ha sido muy difícil preparar algo decente. Por eso esta receta de bagels caprese con aguacate (si se le puede llamar receta) va dedicada a tod@s aquell@s que no les gusta la cocina o que no tienen tiempo, o que tienen calor como para ponerse a hacer cualquier otra cosa, o amantes del bocadillo, o yo qué sé. El caso es que estos bagels son ideales cien por cien para una cena de verano o comida ligera. 

Como os decía no he parado, y uno de mis destinos ha sido Inglaterra en julio y ahí fue donde me vinieron a mi las ganas de bagels y allí me comí unos cuantos. Por eso cuando vi el paquete de Thoma's bagels de Bimbo que había en mi caja Degustabox de este mes me súper alegré. Pero a estos panecillos de aires neoyorquinos el toque mediterráneo les sienta muy bien y de ahí estos bagels caprese con aguacate. Por cierto si queréis también recibir la caja Desgustabox cada mes con este código Q1J5H os saldrá por 9,99€ la primera caja en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido). 

Mañana mismo salgo hacia Croacia, sin duda alguna este va a ser uno de esos veranos que nunca olvidaré. Pienso grabar cada unos de los detalles que vea en mi retina y todos aquellos momentos que estoy viviendo retenerlos en mi memoria. El verano está para soñar, reír, disfrutar, bailar, conocer, perderse... así que disfrutad del ahora y lo que nos trae. Volveré en septiembre, no creo que sea antes, pero lo haré con fuerza y energías renovadas. Hasta entonces prometedme que exprimiréis al máximo el verano y que os homenajearéis con estos bagels caprese con aguacate ;)

INGREDIENTES
(para tantos como queráis)

Tomate natural
Mozzarella fresca
Aguacate
un puñado de albahaca fresca
Thoma's Bagels

Pasad un muy buen mes de agosto. Nos leemos a la vuelta. ¡Muaca!