Gazpacho de pepino y manzana

¡Buenas! Empieza por fin la nueva temporada de Cocina con Angi. ¡Qué ganas tenía! De verdad no me puedo creer que hayan pasado 5 meses desde la última publicación. ¡Increíble! La desconexión no fue algo premeditado pero ha venido así. No puedo prometer que después de este gazpacho de pepino y manzana las recetas vayan a sucederse de una manera continua, pero al menos lo voy a intentar. Mi vida está parcelada y el blog es una parcela más con la que disfruto. 

Como veis sigo con recetas frescas, sanas y fáciles y es que aquí en el Levante español las temperaturas son de verano total y me apetece comer fresco, sano y no complicarme demasiado. Por eso esta receta de gazpacho de pepino y manzana lo borda. Salir del trabajo, comer algo así y directa a la playa. ¡Un lujo sin duda! He acompañado mi gazpacho con el cocktail de picatostes Esgir que son sin gluten y venían en mi última caja Degustabox. Si también vosotros queréis recibirla en casa con el siguiente código FRUWM os costará 9,99€ (gastos de envío incluidos). 

INGREDIENTES
(para 4  raciones)

4 pepinos
2 manzanas Golden
1 diente de ajo
1 chorrito de vinagre de manzana
1 aceite de oliva virgen extra
sal
picatostes singluten cocktail Esgir (opcional para acompañar)

ELABORACIÓN
(tradicional)

• Pelamos y despuntamos los pepinos. Los cortamos a trozos grandes y reservamos.
• Pelamos el ajo y le retiramos el germen. Reservamos.
• Pelamos y descorazonamos las manazanas. Las cortamos a trozos y las ponemos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes. Podéis añadir el agua suficiente para que quede el espesor que a vosotros os gusta. Trituramos hasta que adquiera la consistencia deseada.
• Servimos bien fresquito y con los picatostes para acompañar.

(Thermomix)

• Pelamos y despuntamos los pepinos. Los cortamos a trozos grandes y reservamos.
• Pelamos el ajo y le retiramos el germen. Reservamos.
• Pelamos y descorazonamos las manazanas. Las cortamos a trozos y las ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el resto de ingredientes. Podéis añadir el agua suficiente para que quede el espesor que a vosotros os gusta. 
• Trituramos 4 seg/ vel 5 y continuación programamos 1 minuto/vel progresiva 5-10.
• Servimos bien fresquito y con los picatostes para acompañar.

La playa no sé si la tendréis cerca, pero los ingredientes de esta receta seguro que sí, así que manos a la receta. Sed felices,