Lentejas con verduras en Thermomix®

Con la que está cayendo fuera, bien apetece un plato calentito que nos haga olvidar aunque sea un momentín porqué estamos en casa. Y para mi estas lentejas con verduras en Thermomix bien cumplen ese cometido. Nos vamos a acordar de por vida de este marzo de 2020 y el coronavirus, sin duda. 

Son bastantes las veces que leo/oigo a alguien decir que las lentejas en Thermomix® le salen aguadas, sin sabor, etc. Más de las necesarias teniendo en cuenta lo ricas que salen, lo buenísimas que me salen a mi. Y no solo lo digo yo. Mi madre y mis hermanas también dan fe de ello. Ya que las hacen también en Thermomix® de hecho las lentejas con verduras que hoy os traigo son idea de mi cuñado Dani con alguna modificación.

Por eso que nos gustan tanto he querido compartir la receta de las lentejas con verduras en Thermomix, con todos vosotr@s, para que podáis disfrutar de las virtudes de nuestra máquina a la vez que de las bondades de esta rica legumbre.  Lo suelo hacer a ojo pero siempre sale porque adaptas la cantidad de agua a las lentejas que tengas, ni más ni menos. Espero que os gusten tanto como a mi. 

INGREDIENTES
(para 3 - 4 raciones)

1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento italiano pequeño
1 tomate pera pelado
200 gr. aprox de lentejas pardinas (pueden ser 250-300)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal
agua
especias:
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de cominos
cúrcuma al gusto
1 pizca de pimienta
1 hoja de laurel

ELABORACIÓN
(Thermomix)

• Ponemos las lentejas a remojo un par de horas antes.
• Pelamos el ajo y la cebolla que partiremos en cuartos, ponemos en el vaso y trituramos             3 seg/vel 5.
• Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos. Limpiamos el pimiento y retiramos alas simientes también al tomate. Partimos en trozos e incorporamos todo al vaso. Programamos 4-5 seg / vel 4. Con la espátula bajamos hacia el fondo. Si tnemos tiquismiquis en casa podemos triturarlos un poco más ;)
• Incorporamos las lentejas escurridas junto con las especias, la sal y un chorrito de aceite. Cubrimos  todo con agua de manera que quede sólo 1 cm por encima cubierto todo. IMPORTANTE no pasarse con el agua. 
• Programamos 25 - 30 min/ 100ºC / giro inverso/ vel. cuchara.

* si al final resulta que veis que os habéis pasado con el agua programad unos minutillos más.

Ánimo a tod@s, ya hemos empezado la segunda vuelta de la cuarentena,

Hummus de aguacate

En tiempos de #coronavirus una de las mejores cosas que podéis hacer es aprovechar para hacer las recetas que tenéis en 'pendientes' y por lo que sea no habéis podido hacer. Tal es el caso de este hummus de aguacate. Hace tiempo quería hacerlo porque ya sabéis que me encanta el hummus. En el blog tenéis la receta del hummus clásico, de berenjena, de guisantes y de boniato. Así que la primera receta de confinamiento es rápida y nutritiva, eso sí, ojo con las raciones.

Es increíble cómo el confinamiento está agudizando el ingenio de todos y es capaz de mantenernos activos. La verdad que hay muchas cosas que poder hace en casa y en muchas ocasiones ya hubiéramos deseado tener tiempo para hacerlas. Cocinar es una de las actividades que podemos hacer con los niños y no tan niños, siempre es el momento de aprender alguna receta nueva. ¿Por qué no este hummus de aguacate? 

INGREDIENTES

1 aguacate en su punto
1diente de ajo sin la simiente
200 gr. de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
40 gr. de tahine
20 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de agua
30 gr. de zumo de limón
1 cucharadita de sal
Totopos Mexifood® del sabor que más te guste, son sin gluten

ELABORACIÓN

(tradicional)

• Ponemos en el vaso de la batidora el ajo al que habremos retirado el germen y lo picamos. Luego añadimos las dos cucharadas de tahine y el zumo de limón y batimos un poco. Añadimos los garbanzos enjuagados y escurridos, la sal y el aceite de oliva y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
•  Añadimos el aguacate y batimos un poco más. Rectificamos de sal si fuera necesario.
• Servimos y comemos con nuestros totopos favoritos.

(Thermomix)

• Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo al que habremos retirado el germen y lo picamos 4 seg /vel 7. 
• Luego añadimos las dos cucharadas de tahine y el zumo de limón y batimos  5 seg /vel 3.
• Añadimos los garbanzos enjuagados y escurridos, el aguacate, la sal y el aceite de oliva y batimos 1 min/ vel progresiva 5-7-10 hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Rectificamos de sal si fuera necesario.
• Servimos y comemos con totopos Mexifood®.

* Si lo hacemos con garbanzos frescos la receta cambia, los tendremos que hervir previamente hasta que estén blanditos.

Espero que sobrellevéis los mejor posible este confinamiento. Nadie ha dicho que vaya a ser fácil y ni siquiera nos aseguran que dure 15 días. Pero lo superaremos como hemos superado muchas otras cosas.
Sed pacientes.
Con cariño y esperanza,