Tarta de queso 'sin' con base de avena

Llevamos ya 31 días de confinamiento y yo a penas he salido 4 veces a comprar. Es por eso que esta es una tarta de queso 'sin' con base de avena. La he llamado así porque me faltaban algunas coas pero se me antojaba una tarta de queso y con lo que tenía me apañé y el resultado fue genial. Es una tarta de queso sin huevos, sin nata,  sin cuajada y sin horno  y si queréis también sin azúcar.  Yo es este caso sí le puse pero podría haber utilizado cualquier endulzante líquido o en polvo.

Como en mi caja Degustabox de marzo había recibido la mermelada de fresa intensa de Bonne Maman y me apetecía tanto una tarta de queso, pues pensé que era la excusa perfecta. En tiempos de confinamiento recibir la Degustabox es una alegría y comerte una tarta de queso alegra cualquier cuarentena. Así que si a vosotrxs también os apetece recibir la caja, con este código BPD9E os costará 9,99€ (gastos de envío incluidos).  

Aunque es sin, esta tarta de queso con base de avena está deliciosa y es bastante ligera ya no que lleva nata ni huevos y si además no hay que encender el horno mucho mejor. ¡Dentro receta!

INGREDIENTES
(molde 15 cms)

Para la base:
50gr. de copos de avena finos sin gluten
20gr. de crema de cacahuete 100%
1 cucharada de queso crema
(se pueden sustituir ambos por mantequilla)
Para el relleno:
200gr. de requesón
200gr. de queso crema
100gr. de azúcar
150gr. de leche
5 hojas de gelatina neutra
mermelada de fresa intensa Bonne Maman al gusto
fresas u otro fruto rojo para acompañar (opcional)

ELABORACIÓN
   Tradicional
Primero realizaremos la base. 

• Para ello pondremos en un bol los copos de avena junto con la crema de cacahuete y el queso crema y mezclaremos bien con una espátula o con los dedos hasta que quede todo bien incorporado. Si la mantequilla estuviese muy dura siempre podremos darle un golpe de microondas.
• Con la mezcla  cubrimos el fondo de nuestro molde con ayuda de una cuchara hasta que quede cubierto de manera homogénea. Reservamos. 

Preparamos al relleno. 

• Vertemos agua fría en un bol y pondremos a  hidratar en ella nuestras hojas de gelatina.
• Ponemos la leche en un cazo (también podemos calentarla en un bol en el microondas) y la calentamos sin que llegue a hervir. Cuando esté lista la apartamos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos a la leche caliente para deshacerlas. 
• A continuación ponemos los quesos y el azúcar en un bol y batimos hasta mezclar bien, después añadimos la leche con la gelatina y batimos un poco más.
• Vertemos la mezcla en el molde por encima de nuestra base de avena y refrigeramos un par de horas.
• Cuando haya cuajado ponemos la mermelada por la superficie y decoramos con frutos rojos. Refrigeramos un poco más y ¡a disfrutar!

   Thermomix®
Primero realizaremos la base. 

• Para ello pondremos en un bol los copos de avena junto con la crema de cacahuete y el queso crema y mezclaremos bien con una espátula o con los dedos hasta que quede todo bien incorporado. Si la mantequilla estuviese muy dura siempre podremos darle un golpe de microondas.
• Con la mezcla  cubrimos el fondo de nuestro molde con ayuda de una cuchara hasta que quedo cubierto de manera homogénea. Reservamos. 

Preparamos al relleno.

• Ponemos agua fría en un bol y pondremos a  hidratar en ella nuestras hojas de gelatina.
• Ponemos la leche en el vaso de la Thermomix® y calentamos 3 min/55ºC /vel 2. Pasado el tiempo los pasamos a un bol, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche caliente para deshacerlas.
• Sin lavar el vaso ponemos dentro los quesos y el azúcar y batimos 30 seg/vel 5. Añadimos la leche con la gelatina disuelta y volvemos a mezclar 10 seg /vel 5.
• Vertemos la mezcla en el molde por encima de nuestra base de avena y refrigeramos un par de horas.
• Cuando haya cuajado ponemos la mermelada por la superficie y decoramos con frutos rojos. Refrigeramos un poco más y ¡a disfrutar!

En principio nos queda hasta el 26 de estar en casita así que mucho ánimo y a disfrutar lo que se pueda. Cocinar es una muy buena manera de entretenerse. Con ganas de vernos por las calles,