Ensalada alemana de patata / Kartoffelsalat

Madre mía los calores que se avecinan para este finde, bastante soporíferos. ¿Lo mejor? No encender ni el fuego en casa, pero si no tenéis otro remedio os propongo esta ensalada alemana de patata o Kartoffelsalat. Lo máximo que tenéis que hacer con el fuego es hervir las patatas. Vale la pena porque llegar de la playa o la piscina y tener una rica ensalada fresquita preparada no tiene precio. Y si eres de los que está trabajando pues con más motivo te la mereces. 

Los pepinillos que he utilizado venían en mi última caja Degustabox y son los pepinillos en vinagre Delicias /Agrucapers. A mi me encantan tal cual pero la verdad es que me han venido al pelo para hacer esta ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat. Si tú también quieres recibir la caja Degustabox, con este código BPD9E te costará 6,99€ la primera caja. 

¡Tenéis que darle una oportunidad a esta receta tan rica!

INGREDIENTES
(para 4 raciones)

3 patatas medianas
4 salchichas tipo Frankfurt 
1 manzana verde
100gr. de pepinillos en vinagre Delicias/Agrocapers (al gusto)
1/2 cebolla dulce 
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza Dijon
sal y pimienta 
1 o 2 cucharadas del agua de los pepinillos 

ELABORACIÓN 

• Pelamos las patatas, las cortamos a cubos de un par de centímetros y las ponemos a cocer en agua caliente con un poco de sal. Cuando estén blandas escurrimos y reservamos. 
• Mientras picamos la cebolla finamente, pelamos y cortamos la manzana a cuadros, cortamos los pepinillos en rodajas y cortamos las salchichas a rodajas de medio centímetro aproximadamente. Ponemos todos estos ingredientes en un bol grande, añadimos también las patatas y reservamos.
• En un bol más pequeño mezclamos la mayonesa, la mostaza, el líquido de los pepinillos y salpimentamos. Removemos bien e incorporamos a los ingredientes sólidos. con la ayuda de una espátula mezclamos de manera homogénea para no romper la patata. 
• Refrigeramos un ratillo para que esté fresquita y listo. Y si la hacemos con horas de antelación mejor que mejor. 

Espero que paséis estos días lo mejor posible.